Descrizione
Originariamente preparato in occasione del carnevale, il cannolo siciliano, con il passare del tempo si è diffuso nel territorio diventando un esempio della pasticceria siciliana nel mondo.
Nonostante si narri che furono per prime delle donne del signore dell'allora Qalc'at al-Nissa (Caltanissetta) a preparare questo dolce prelibato, nell'acese i maestri pasticceri hanno raffinato la tecnica di lavorazione della cialda e delle creme, tanto da differenziarlo dalle preparazioni delle altre grandi citta siciliane.
Il cannolo siciliano, che prende il nome dalle canne su cui veniva arrotolata la cialda, è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
